식물성 단백질 콩의 효능

   

 

    건강에 대한 관심이 높아지면서 채식 식단과 함께 식물성 단백질에 관심이 높아지고 있습니다. 식물성 단백질의 좋은 점은 무엇이고 식물성 단백질의 대표 콩에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

  단백질은 건강한 몸과 몸무게를 유지하기 위한 가장 중요한 영양소 중 하나로 신진대사를 조절하고, 뼈를 튼튼하게 하고, 조직을 만들고 고치는 등 다양한 기능을 돕습니다.

 

   하지만 지방, 칼로리, 탄수화물과 같은 다른 필수 영양소와는 달리, 몸은 단백질을 저장하지 않습니다.   

 

  이것은 몸에 비축량이 없고 규칙적으로 보충할 필요가 있다는 것을 의미하며 식물성 단백질 식품의 대표, 콩은 단백질의 가장 높은 공급원 중 하나로 동물 단백질보다 체중 감량에 훨씬 더 도움이 됩니다.

  어떻게 그것이 가능한지 자세히 살펴보도록 하겠습니다. 

 

 

 

식물성 단백질

콩의 효능

 

   코펜하겐 대학의 영양, 운동, 스포츠 학과의 연구에 따르면 콩과 완두콩을 기반으로 한 식사가 송아지와 돼지고기를 기반으로 한 식사보다 연구 참가자들의 포만감을 증가시켰다는 것을 증명했습니다.

 

   참가자들이 콩과 완두콩을 기반으로 한 단백질이 풍부한 식사를 했을 때, 육류를 기반으로 한 식사를 했을 때보다 다음 식사에서 12% 더 적은 칼로리를 소비했다고 발표했습니다.

 

  그 이유로는 콩류로 구성된 단백질이 풍부한 식사는 돼지고기와 소고기의 식사에 비해 훨씬 더 많은 섬유질을 함유하고 있는데, 이것이 포만감을 증가시키는 데 기여했을 것으로 보며 결과적으로 꾸준한 콩류의  식사는 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

 

섬유질 풍부한 콩

 

   콩은 육류보다 섬유질이 훨씬 풍부하다는 이점이 있습니다. 섬유질은 소화를 돕고, 흡수된 설탕을 조절하고 지방을 제거합니다.

 

   또한 혈류로 흡수되지 않는데 이는 콩의 섭취량 중 일부가 직접적으로 흡수된 칼로리로 변환되지 않는다는 것을 의미합니다. 

  최근의 한 연구는 섬유질이 많은 콩이 식욕에도 영향을 미친다는 것을 발견했습니다. 섬유질이 풍부한 콩은 간식과 과식에 대한 충동을 줄이고 실제로 다음 식사 동안 음식 섭취를 억제할 수 있는데, 이것은 분명히 체중 감량을 관리하는데 도움이 될 것입니다.

 

 

 

 

건강한 단백질 칼로리를 

갖고 있는 콩

 

    몸이 필요로 하는 칼로리보다 연소되지 않고 남는다면 그것들은 체중 증가를 일으킬 수 있습니다. 육류나 식물성 단백질에 칼로리는 모두 있습니다.

 

    하지만 육류는 식물성 단백질에 비해 더 높은 칼로리 밀도를 가지고 있습니다. 이것은 같은 양의 콩과 고기를 먹더라도, 고기에서 더 많은 칼로리를 섭취하게 된다는 것을 의미합니다. 

 

  예를 들어, 소고기 등심 100g 당 214 칼로리인 반면에 삶은 콩 100g 당 172칼로리를 함유하고 있습니다.

  우리 뱃속에는 먹는 것을 멈추라는 메시지를 뇌로 보내는 "신장 수용체"라고 불리는 것들이 있습니다.

 

  만약 스테이크, 닭고기, 소고기 같은 섭취량 당 더 높은 칼로리를 먹는다면, 신장 수용체가 배부른 것을 뇌에 경고할 때쯤, 이미 너무 많은 칼로리를 섭취한 것입니다.

 

   반면에, 콩은 동일 섭취량 대비 칼로리가 낮기 때문에, 속을 채우고 있을 때에도, 몸을 과포화시키지 않습니다.

 

 

 

샐러드와

환상의 조합 콩

 

    과일과 야채는 콩과 함께 먹으면 기분이 좋아지고, 건강하게 먹고, 살을 빼는데 필요한 모든 비타민과 영양소를 여러분의 몸에 공급하는데 도움을 줄 수 있는 고섬유질, 저칼로리 음식입니다.

 

   신선한 야채샐러드와 함께 토핑으로 고소한 콩을 곁들이면 완벽하게 균형 잡힌 식사가 됩니다. 살을 빼고 건강하게 먹을 준비가 되었다면 바로 주방으로 가 콩을 준비해 보도록 하시죠. 

 

 

콩 준비 방법

 

   일주일간 먹을 콩을 요리하기 전에 세척한 뒤 적어도 8시간 전에 냉장고에 보관 후 삶거나 요리해 주세요. 주말에 먹을 양을 요리해서 냉장고에 보관해 두면 주중에 간편하게 먹을 수 있어 편리합니다.

 

  이 과정 건너뛰기 위해 통조림 콩을 구입하신다면 통조림 강낭콩 기준, 1컵에 758mg의 나트륨이 들어 있어 요리하기 전 나트륨을 물로 충분히 씻어내도록 합니다.

 

 

 

포기하지 않고

천천히, 꾸준히

 

   식단에 변화를 주는 건 결코 쉬운 일이 아닙니다. 천천히 시간을 두고 조금씩 바꿔 가는 것이 좋으며 중간에 잠시 중단을 할 수도 있습니다.

 

   하지만 포기하지 않고 꾸준히 진행하면 우리의 몸은 시간이 지나면서 익숙해질 것이고 거부감이나 불편함은 사라지고 편안해진 몸 상태를 느낄 수 있을 겁니다. 건강하고 행복한 나의 몸을 위해 오늘부터 1일 어떠세요?