히스타민이 높은 음식

  히스타민은 우리 몸의 면역체계가 부상이나 몸으로 침투한 이물질에 대해 방어할 때 신체에서 방출되는 화학물질입니다. 이물질은 꽃가루, 곰팡이, 특정 음식과 같은 알레르기 유발 물질로부터 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

  알레르기 유발원으로 히스타민이 과다 분비되어 재채기, 가려움증, 눈물, 발진과 같은 알레르기 증상이 나타나게 됩니다. 이러한 알레르기 증상이 있다면 음식 섭취에 있어 주의가 필요합니다. 식단에서 피해야 할 히스타민이 많이 함유된 음식에 대해 알아보시기 바랍니다. 

 

 

 

히스타민이 많이 함유된 음식을 피해야 이유

  대부분의 사람들은 히스타민 함량이 높은 음식을 견딜 수 있지만, 인구의 약 1%는 히스타민 과민증을 가지고 있습니다. 이런 사람들은 히스타민이 체내에 축적돼 제대로 분해되지 않아 설사, 호흡 곤란, 두통 또는 가려움증과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 만약 당신이 히스타민 과민증이 있다고 의심된다면, 증상을 완화를 위해 히스타민이 많이 든 음식을 피해야 합니다. 

 

 

히스타민이 높은 음식, 발효식품, 알코올, 아보카도

 

히스타민이 높은 음식

  히스타민은 같은 종류의 음식에서도 히스타민의 수준을 정량화하는 것은 어렵습니다. 하지만, 발효되거나, 숙성되거나, 지나치게 가공된 음식은 신선한 음식보다 히스타민을 더 많이 함유하고 있을 가능성이 높습니다.

 

  히스타민 내성은 사람마다 크게 다를 수 있으니 의사가 특정 음식이 알레르기 증상을 일으킬 수 있다고 판단하거나, 히스타민 함량이 높은 음식을 식단에서 제거한 뒤 하나씩 다시 추가하면 우리의 몸이 어떤 음식을 견딜 수 있고 어떤 음식이 증상을 유발하는지에 대해 확인할 수 있습니다. 

 

 

 

1. 발효음식

  발효 음식은 숙성 정도에 따라 히스타민 함유량이 변동될 수 있습니다. 히스타민에 민감한 사람들에게는 식품의 효소 작용을 통해 만들어진 발효 음식은 알레르기 증상이 증가할 수 있습니다.

  예) 김치, 청국장, 된장, 요구르트 등

 

 

2. 알코올

  알코올은 히스타민 함량이 높은 음료로 히스타민 섭취를 우려하는 사람은 알코올 섭취를 피해야 합니다.

   예) 소주, 맥주, 와인, 증류주 등

 

 

3. 가공육

  가공육은 보존 기간을 늘리기 위해 소금에 절이거나, 발효, 경화, 훈제 또는 다른 방법으로 가공됩니다. 이런 종류의 고기는 히스타민 함량이 높아 식단에서 제한해야 합니다.

  예) 햄, 소시지, 육포, 핫도그, 통조림 고기 등

  

 

4. 숙성 치즈

  숙성 과정에서 단백질이 히스타민으로 분해되기 때문에 오래된 치즈는 히스타민 함량이 가장 높습니다. 

  예) 파마산, 체다, 고르곤졸라, 블루치즈 등

 

 

5. 말린 과일

  말린 과일은 영양분이 가득하지만 히스타민도 풍부합니다.

  예) 건포도, 건 체리, 건망고, 건 살구, 건 파인애플, 건 바나나, 건 사과 등

 

 

6. 아보카도

  아보카도는 건강한 지방이 많은 과일이지만 식단에서 히스타민을 피해야 하는 사람들에게 아보카도는 섭취 제한 음식들 중 하나입니다. 

 

 

7. 콩과 식물

 콩과 식물은 나무 열매와 다르게 씨앗으로 깍지에서 자랍니다. 일부 콩과 식물은 히스타민 함량이 높습니다.

  예) 땅콩, 콩류, 강낭콩, 병아리콩, 완두콩 등

 

 

8. 감귤류 과일

  감귤류 과일은 히스타민이 반드시 많이 들어있는 것은 아니지만, 히스타민에 민감한 사람들에게 반응을 일으키는 음식으로 식단 고려 시 참고할 입니다. 

  예) 오렌지, 감귤, 레몬 등

 

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  히스타민 과민증을 가지고 있다면 반드시 의사가 제안하는 식단에 따라 히스타민이 높은 음식은 피하는 식단을 유지하는 것이 중요합니다.