건강 보약 고들빼기 효능

  요즘 제철 맞은 고들빼기를 마트나 재래시장에서 쉽게 만나실 겁니다.

 

  가을부터 수확이 시작되는 고들빼기는 중독성 강한 쌉쌀한 맛을 갖고 있으며 천연 인슐린으로 불릴 만큼 혈당 관리에 탁월한 효능을 갖고 있습니다.

 

   그 밖에도 사포닌과 베타카로틴 등 보약과 같은 영양 성분을 포함하고 있습니다. 

   건강 챙길 수 있는 영양 가득한 고들빼기 효능 알아보시기 바랍니다. 

 

 

 

 

고들빼기 효능

 

1. 당뇨 개선

     "천연 인슐린"이라 불리는 고들빼기의 주성분인 "이눌린" 성분은 당뇨에 효과적입니다. 혈당 상승을 억제하고 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨 증상을 완화시킵니다. 

 

 

2. 소화 불량 개선

    고들빼기의 쌉쌀한 맛을 내는 "사포닌"과 "베타카로틴" 성분이 다량 함유되어 있어 위장을 튼튼하게 하고 소화 기능을 좋게 합니다. 

 

 

3. 혈관 건강

    "이눌린" 성분은 당뇨 개선뿐만 아니라 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.

    "사포닌"과 함께 "칼륨" 성분이 풍부한 고들빼기는 혈관의 노폐물과 나트륨을 배출시켜 혈관 건강을 향상합니다. 

 

 

 

4. 염증 개선

     고들빼기는 항산화 성분인 "베타카로틴"과 "칼륨"을 다량 함유하고 있어 체내에 쌓여 있는 독소와 나트륨을 배출시키는데 탁월한 효과가 있습니다. 

 

 

5. 골다공증 예방

이눌린 성분이 풍부한 고들빼기는 체내 칼슘을 촉진시키는 작용을 합니다. 

고들빼기 섭취 시 칼슘이 풍부한 음식과 섭취하면 골밀도를 강화시킬 수 있습니다. 

 

6. 변비 개선

     이눌린과 사포닌 성분이 다량 함유된 고들빼기는 장내 기능 개선시켜 배변 활동을 원활하게 합니다.

 

 

7. 빈혈 개선

    일반 채소의 6배 함량의 철분을 함유하고 있는 고들빼기는 빈혈을 치료하고 예방하는데 도움이 됩니다. 

    평소 빈혈이 있는 분은 고들빼기김치를 담가 꾸준히 섭취하시길 바랍니다. 

 

 

 

고들빼기 수확시기

가을이 제철인 고들빼기의 수확 시기는 9월부터 11월경이며 하우스 재배된 경우 이듬해 2월까지 수확될 수 있습니다. 

 

 

 

고들빼기

쓴 맛 없애는 방법

 

   고들빼기김치 담그기에 앞서 가장 중요한 작업은 고들빼기의 쓴맛을 제거하는 부분입니다. 

 

   잔뿌리를 제거하고 잎과 뿌리 연결 부위를 칼로 긁어낸 뒤 깨끗이 세척합니다. 

 

   고들빼기 1단 기준, 물 1L에 소금 반 컵(100g) 풀어 소금을 모두 녹인 뒤 손질한 고들빼기를 2일 담가 둡니다. 

중간에 한, 두 번 뒤집어 쓴맛이 잘 빠지도록 합니다. 

 

 

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  한방에서 치료제로 사용될 만큼 효능이 좋은 고들빼기, 제철을 맞은 고들빼기 구매하셔서 맛있는 고들빼기김치 한번 담가 보시기 바랍니다.