채식주의자가 되는 것이 건강한가?

  사람들은 건강, 종교적 신념, 동물 복지, 가축에게 사용되는 항생제와 호르몬과 과도한 환경 파괴를 피하는 방법 등 다양한 이유로 채식주의자가 됩니다. 과거에 비해 신선한 농산물을 연중 이용이 가능하고 채식 위주의 식단을 유지하는 선택권이 다양해지면서 채식주의 문화는 증가해 추세에 있습니다. 

  최근 진행되는 많은 연구에서 고기를 먹지 않는 것이 건강상 이점으로 확인되면서 만성 질환의 위험을 줄이는 방법으로도 인식되고 있습니다. 적절하게 계획된 채식주의자 식단이 어떻게 건강에 이로운지 또 다양한 채식주의자 유형에 대해 알아보시기 바랍니다. 

 

 

채식주의자 유형

  엄밀히, 채식주의자들은 고기, 가금류, 해산물을 먹지 않는 사람들입니다. 하지만 다양한 식습관에 따라 좀 더 세분화된 채식주의자 유형이 있어 소개합니다. 

 

채식주의자 유형

 

1. 비건 (Vegans)

  고기, 가금류, 생선 또는 달걀, 유제품, 젤라틴을 포함한 동물로부터 파생된 제품을 섭취하지 않습니다.

 

2. 유제품과 달걀은 먹는 채식주의자 (Lacto-ovo-vegetarians)

  고기, 가금류, 생선은 먹지 않고 계란과 유제품은 섭취합니다.

 

3. 유제품은 먹는 채식주의자 (Lacto vegetarians)

  고기, 가금류, 생선 또는 달걀은 먹지 않지만 유제품은 섭취합니다.

 

4. 달걀 먹는 채식주의자 (Ovo vegetarians)

  고기, 가금류, 생선, 유제품은 먹지 않지만 달걀은 섭취합니다.

 

5. 부분 채식주의자 (Partial vegetarians)

  고기는 피하고 생선과 가금류 는 섭취합니다. 

 

 

 

채식주의자가 되는 것의 이점

  많은 사람들이 채식주의 식단을 채택하는 데 있어 당뇨병, 고혈압, 암과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 것과 관련이 있기 때문이며 동물의 복지와 동물의 권리를 중요시하는 사람들은 채식주의자 식단이 그들의 동물 친구들을 식단에서 배제시켜 음식을 먹는 것이 심리적으로 편하기 때문입니다. 채식주의의 또 다른 이점은 그것이 지구를 위해 더 나은 것으로 간주되고, 기후 변화를 완화하는 방법이라는 것입니다. 

 

 1. 심장 건강 증진

    채식주의 식단은 섬유질과 불포화 지방이 더 많은 음식 때문에 혈압을 낮추고, 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있습니다. 채식주의 식단은 육류 위주의 식단에 비해 포화 지방, 총 지방, 그리고 콜레스테롤의 수치가 낮아 심장 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 

 

 2. 제2형 당뇨 예방

    채식주의 식단은 나이가 들면서 높아지는 제2형 당뇨병 발병률을 낮추는데 도움이 될 수 있습니다. 연구에서 채식을 고수하는 것은 당뇨병 발병 위험이 35 ~ 53 % 낮아지는 것으로 보고합니다. 제2형 당뇨병의 위험인자는 비만과 체내 지방 분포를 포함합니다. 지방 조직은 신체가 인슐린에 더 저항하게 만들어 살이 찌기 쉽게 만듭니다. 식물성 식단은 포화지방과 콜레스테롤을 감소시켜 지방조직을 차례로 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 

 

 3. 뇌 건강 증진

   채식 식단은 우리의 뇌를 건강하게 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다. 연구는 식물성 식품을 더 많이 섭취하는 것이 치매, 알츠하이머, 그리고 인지 장애의 낮은 비율과 관련이 있을 수 있다는 것을 보여주었습니다.

  뇌 건강은 채소와 통곡물에 폴리페놀이 풍부하기 때문인데, 이것은 신경퇴행성 질환의 진행을 늦추는 것으로 밝혀졌으나 채식과 인지능력 사이의 정확한 상관관계를 알아내기 위해서는 더 많은 연구가 필요한 상태입니다. 

 

 

 4. 암 예방

   채식주의 식단을 먹는 것은 또한 암에 걸릴 위험을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다. 식물은 우리 몸의 세포를 보호하는데 도움을 줄 수 있는 식물 화학물질을 포함하고 있으며, 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

  붉은 고기와 가공육은 대장, 직장, 전립선, 췌장, 그리고 위를 포함한 특정한 종류의 암과 관련이 있습니다.   

  우리의 식단에서 이 고기들을 제거함으로써, 암의 위험을 줄일 수 있습니다.

 

 5. 환경

   채식주의 식단을 먹는 것은 환경에 도움이 될 수 있습니다. 동물들은 온실가스를 배출하여 채소나 곡물보다 탄소 발자국이 더 큽니다. 육류 위주의 식단은 식물 위주의 식단에 비해 탄소 배출량을 2.5배 더 증가시키며 이 온실가스들은 지구 온난화와 전 세계의 기후 변화에 기여합니다.

 

  온실 가스에 기여하는 것 외에도, 육류 위주의 식단은 많은 다른 자원을 필요로 합니다. 동물들은 생존하고 성장하기 위해 물이 필요합니다. 예로, 닭가슴살 한 개에 530리터 이상의 물이 필요하지만 식물은 일반적으로 수확량에 비해 일생 동안 많은 물을 필요로 하지 않습니다. 유럽연합의 한 연구에 의하면 채식주의 식단은 물 소비를 27%에서 41%까지 줄일 수 있다고 밝혔습니다.

 

  마지막으로, 동물들은 번성하기 위해 식물보다 더 많은 땅을 필요로 합니다. 특히 소는 다른 가축과 농작물을 합친 것보다 더 많은 농경지를 차지하며 채식주의 식단은 가축이 필요로 하는 농경지의 절반 이하를 필요로 합니다.

 

 

  채식주의 식단은 우리 몸의 전반적인 건강을 증진시키고 합병증의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 하지만, 채식 식단을 위해 엄격한 채식주의자가 될 필요는 없습니다. 매주 한, 두 끼씩의 채식 식단을 하는 것으로 첫 시작을 할 수 있습니다.